法式甜點除了之前紅遍台灣的馬卡龍、閃電泡芙外，國王餅也是近年漸漸進入台灣的特色甜點，不同於一般的法式甜點，國王餅有其宗教意義及風俗。每年的1/6是天主教主顯節Epiphanie，國王餅則是節日的必備點心（有點像我們中秋節吃月餅一般），主顯節的由來相傳是為了紀念耶穌誕生時的東方三賢士，依據星星的指引找到伯利恆的小耶穌，也被稱作三王朝聖，為了紀念小耶穌第一次見到三賢士（有時也解釋為三位國王），有點像我們小朋友滿月會招待親友來吃滿月酒的概念嗎？
國王餅表現以千層酥皮製成，內餡為杏仁內陷，通常會塞入一個陶瓷小玩偶，凡是吃到有小玩偶部分的餅的人，則代表新的一年能夠非常的幸運（像是我們過年吃到藏有小元寶的水餃一樣）。一般吃國王餅時多半會與家人朋友團聚享用，首先要在聚會中選出負責切餅的人，並指派年紀最小的人分餅（現在大家知道要搶分餅的工作了吧？）切餅的人每切一塊，就得問分餅人：餅要分給誰？分餅人當然也要指派餅給切餅者，因此為了公平起見，分餅人必須藏在桌子下面，看不到切餅的過程，隨機分餅（可能是因此才要選年紀最小的人吧！方便鑽桌！哈哈！），相信對於所有人來說，吃餅的樂趣其實在於分餅及找小瓷偶吧！哈哈哈！
PAUL 國王餅
烤得漂亮的國王餅，店員貼心交代咬的時候千萬注意，可能會有幸運小瓷偶在裡面，不過當時我只買了一片，而非一整個，所以很可惜的我沒吃到瓷偶，不知道瓷偶長什麼樣。內餡不算厚，杏仁奶油味道淡淡的也不太顯眼，餅皮上層很酥脆，下層卻有種厚壓感，沒有表面看到的那種蓬鬆，不過調味不像一般認知的法式甜點那邊甜死人，算是比較輕甜的。
8% 國王餅
近年來很紅的冰淇淋店也開了麵包店，8%的國王餅需要事先預訂，訂一整個國王餅也會送紙皇冠，價位也不算便宜就是。表皮烤得漂亮的國王派，切開杏仁奶油內餡很厚實不會太過黏膩，跟PAUL完全兩樣，酥皮層層分明吃起來不油膩，不愧被名廚巧巧譽為台北最好吃的國王餅。
嚐了兩家的國王餅之後赫然發現，其實國王餅就是台灣的大餅，只是餅皮換成了酥皮而已呀！
ps. 若單純比較餅8%勝出，但PAUL的瓷偶更可愛啊！！！
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